RECETAS DE GASTRONOMÍA SEVILLANA
Restaurantes del Barrio Santa Cruz
Sevilla - Seville, Spain
Información
Turística de Sevilla facilitada por
www.barriosantacruz.com
COLA DE TORO A LA MAESTRANZA,
o Rabo de Toro
INGREDIENTES:
Cola de toro de lidia, ajo,
puerro, tomate, cebollas, laurel, pimienta, tomillo, clavo, vino blanco,
zanahorias, aceite y sal.
ELABORACIÓN:
En una olla con aceite de
oliva, freír el laurel, la pimienta en grano, el tomillo y el clavo, después
añadirle las verduras y sofreír, añadir cola troceada por las coyunturas,
echar el vino blanco, esperar que reduzca y cubrir de agua, poner a punto de
sal, servir en cazuela de barro con patatas fritas.
Recetas:
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Gazpacho Andaluz
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Frito Variado Sevillano |
Adobitos Sevillanos |
Gambas al Ajillo |
Huevos a la Flamenca |
Paella Andaluza |
Albóndigas de Pescado |
Atún del Sur Encebollado |
Tortilla Española |
Tortillitas de Camarones
| Pavias de Bacalao |
Cocido Andaluz |
Espinacas con Garbanzos |
Merluza a la Marinera |
Caldereta de Ternera a la Sevillana
| Cola de Toro |
Menudo con Garbanzos |
Solomillo Ibérico |
Papas Aliñá |
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Aceitunas Gordales |
Jamón Ibérico |
Pollo al Ajillo |
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