INGREDIENTES:
Un Pollo, una cabeza de ajo, un vaso de vino de Jerez
o de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, un vaso de caldo, aceite, sal,
pimienta y una hoja de laurel.
ELABORACIÓN: Trocear el pollo. Picar los ajos en
láminas y poner en un perol con el aceite de oliva y la hoja de
laurel, antes de que se doren añadir el pollo troceado y refreír hasta que
queden hechos y dorados.
Regar con el
vino de Jerez o manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y que éste reduzca el
alcohol, añadir el caldo y sazonar de sal y pimienta al gusto.
Al servir se
puede acompañar con patatas fritas bastón.
|